Kara Pasta...

Biz abimle küçükken annem bize kara pasta yapardı. O kadar severdik ki durmadan yapsın isterdik. "Bildiğin mozaik bu" demeyin sakın, ben ve abim için bu "kara pasta". Ne zaman yesem beni direkt çocukluğuma götüren, mutfakta annemin eteğinde yapılsa da yesem diye beklediğim günleri hatırlatan pastamı sadece mozaik diye geçiştiremezsiniz.

Yapılışı çok basit. Sırrı ise ocakta ateşin üzerinde hazırlanmasında. Ben çiğ olarak hazırlanan mozaik tarifi görünce şaşırmıştım. Aynen benim yazdığım gibi yapın, sonra da bana teşekkür edin.

Bizim çocuklar da çok seviyor, sık sık yapıyorum. Dolapta birkaç gün durabildiği için ani gelen misafirlere harika bir tatlı olabiliyor (dondurma ve çikolata sosu ile servis yapıyorum). İçine isterseniz portakal kabuğu rendeleyin, veya dövülmüş ceviz koyun (mutlaka pişirdikten sonra ekleyin, pişirirken koyarsanız yağı çıkıyor, tadı iğrenç oluyor-denedim de:)

İşte tarifim, tam anne usulü:
2 paket Sade Pötibör Bisküvi (aman çifte kavrulmuş olmasın)
1 paket margarin (250 gr) (Ben becel/sarı kutu alıyorum)
1 paket kakao (50 gr) (Daha koyu severseniz artırın)
1 su bardağı tozşeker
1 yumurta
sarmak için şeffaf poşet

2 paket pötibör bisküviyi bir kabın içinde kırıp bekletin.

Geniş tabanlı bir çelik tencereyi ocağa koyup 1 paket margarini eritin (kesinlikle kaynatmayın, sadece erisin).

Ocağın altını kısık olacak şekilde ayarlayıp yağın üzerine bir bardak tozşekeri ekleyin ve bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Amacımız pişirmek değil, şekerin erimesini sağlamak.

Daha sonra kırık bisküvileri, kakaoyu ve bir yumurtayı kırıp kaşıkla karıştırın.

Ocağın altını biraz açıp tüm malzemeler iyice birbirine yapışana dek karıştırmaya devam edin. Tüm malzemenin büyük bir topak olması ve iyice ısınması lazım. Bisküvileri çok fazla ezmeyin, mümkün olduğunca kaşığa tüm karışımı alıp çevirin. Bu işlem en fazla 1-2 dakika sürmeli.

Ocağın altını kapatın. Dikdörtgen şeklinde 2 kat olarak hazırlayacağınız poşeti hafifçe ıslatıp tezgaha serin, karışımı ortasına koyup poşeti elinizle kapatarak bir rulo yapın. Sıcak ruloyu buzdolabının buzluğuna koyup en az 2 saat donmasını bekleyin. (Sıcak olarak buzluğa koyunca buzluğa zarar verebilir diye düşünebilirsiniz ama benim dolabımda hiç sorun olmadı, zaten aşırı sıcak olmuyor). Servis yapacağınız zaman buzluktan alıp alt bölümde bekletebilirsiniz.

Resimdeki çikolata sosunu sıkarken oğlum tezgahta oturduğu için şekiller biraz tuhaf olmuş. Özgün bir çalışma da diyebiliriz tabii:))